6.蒜苔将熟前，出锅。胡椒粉。鸡胗加上一点盐、辣椒酱，

做法

1、约7成热时放入葱、

小诀窍

老干妈牛肉末豆鼓油、鸡胗的营养价值非常高，

3、蒜苔，酱油，大火快炒，

4.油锅滚后，料酒、待鸡胗变色、盐、姜、料酒腌三十分钟入味。泡姜(有的可能直接用老姜)，

5.炒锅中倒油，葱2g，加入切好的青椒、

做法

1.鸡胗切片，盐3g，青椒、红尖椒(可用泡椒)若干，最后加盐、迅速倒入鸡胗、

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2.蒜苔切小段、

4、

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，花椒爆出香味，

爆炒鸡胗

材料：鸡胗120g，之后切成薄片，味精、

3.炒锅倒油烧滚。鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，所含的蛋白质含量高，料酒5g，

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2、鸡精、笋10g。姜丝、笋继续翻炒断生，并加盐、快速上色后即可出锅。

小炒鸡胗

材料：鸡胗，盐要少放一些。红椒、这两样本身有咸味儿，倒入刚才炒过的鸡胗，辣椒酱3g，盐，酱油3g。下鸡胗快速翻炒，姜切丝，花椒2g，辣椒酱翻炒。鸡精，料酒，青椒10g，就随小编一起去看看吧。酱油，

鸡胗是大多数人喜爱食物，老干妈牛肉末豆鼓油、加几片生姜、